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【食话】秋风乍凉,就该涮个铜锅儿

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楼主
  

闹闹是关于『美食』的活字招牌,

相信她,准没错。

关注【闹闹饿醒了】

你真的很有眼光????

看着外面瑟瑟的秋风,

忍不住裹紧自己的衣裳,

思来想去,不知道吃点啥,

那不如涮个锅儿,吃个肉吧。


之前跟大家介绍好多川锅,

这次得来个与众不同的~

老北京涮锅来也~

当年
东镇老火锅


不同于麻辣鲜香,刺激味蕾的川锅

老北京铜锅带着属于我们北方人的那一份粗犷,

围着火炉,大口喝酒,大口吃肉。

在这个带着些许凉意的秋季,

吃一口热乎的,

也真是舒坦的很呢~

屋内是铜锅中氤氲的热气,

屋外和着瑟瑟的秋风,

吃一口,别提心里多暖和了。

这带着年代感的装修风格,涮起锅儿来,也觉得好复古。


我一直觉得,涮什么锅,吃什么料,

那都是有搭配的。

川锅香油蒜泥才是最对味儿,

吃潮汕牛肉锅,这沙茶酱可是少不了,

当然了,涮这老北京铜锅麻酱可是谁都替代不了的地位呢。


▲来自一枚来自重口味星球的姑娘~


醇厚的麻酱韭花酱红腐乳 小米辣 芝麻

一定要加上白糖 耗油啊摔~

加上白糖的麻酱汁,啧啧啧,这味儿绝了呢。


1

锅底君


▲看,我是酷酷的老铜锅儿????~


现在虽然流行电磁炉火锅,

但是烧着炭火的老铜锅,

还是真的有点儿传统的意思。


其实,涮这老北京铜锅,

讲究的是要清水锅,

但是作为不吃辣会死星人来说,

我还是选择了麻辣锅底。????

当然,这麻辣味儿可比不得川锅那般热烈、刺激~


2

肉肉君


要说这口老北京铜锅儿,

必备的还是这口肉,

看这盛肉的家什,

大瓷盘,大瓷碗的,

咱北方人吃肉,吃的就是一个豪迈~


其实,涮这老铜锅最搭的应该是手切羊肉,

但是,奈何,我吃火锅从来不爱吃羊肉,

所以,对于羊肉,我没法做切实的描述~


那我就唠唠我爱的牛肉????吧~

烧红火炭的铜锅,

红白相间的肥牛片,

往锅里这么一打滚儿,

滚上两滚儿,

当肉色变白的时候,

把它完全浸润在麻酱里,

我喜欢这种麻酱包裹住肉肉的感觉,

趁热,顺着食道,滑入肚子里。


好像,在这个深秋,

真的可以带来些许温暖


3

蟹肉棒棒棒

蟹肉棒可是【东镇】家的特色之一呢,

锅开了,扔进去,

煮10秒即可,

注意,可千万别煮过了,

这蟹肉棒可是娇嫩的很呢~


除了蟹肉棒本身的鲜味以外,

你还能尝到特有的甜滋滋儿,

煮出来的蟹棒可是丝丝分明呢,

吃到嘴里,跟全淀粉制作的就是不一样~


▲吃一口,你绝对心服口服。


4

芝士虾宝宝????

▲芝士+虾肉,嗯,还是头一回儿~


拉丝儿的芝士被包裹在圆圆包里,

咬开一口,

你就会看到拉长的芝士丝儿,

这口芝士味儿那是一个浓郁~

嗯,“芝士”就是力量~????

5

黄喉我最爱


无论是什么火锅,

我的必点一定是黄喉君

我喜欢这种脆脆的食材,

七上八下简单的汆烫,

就着小料,

吃的就是那个脆劲儿~


6

那些适合秋冬吃的小玩意儿


▲特色牛肚

厚切的牛肚,那肉质可是嚼劲儿十足,

把一串串的牛肚放进锅里涮烫两分钟,

咕噜噜的汤汁散发着浓浓的香气,

牛肚经过汤汁的洗礼,味道变得更加丰厚起来~


▲大白菜

火锅是个神奇的器皿,

它可以“包罗万象”,

一些平时素来不怎爱的食材,

到锅里,都是有颇多的追捧者,

而,白菜,无异是其中的佼佼者。


可爱的白菜君在锅里翻啊滚啊造啊,

趁热裹上麻酱,塞到嘴里,

恩,谁都别跟我说话,

我要吃吃吃。


秋冬,是个适合吃白菜的好时节。


▲豆腐


说起冬天,忽然想到豆腐。

是一“小洋锅”(铝锅)白煮豆腐,热腾腾的。

水滚着,像 好些鱼眼睛,

一小块一小块豆腐养在里面,嫩而滑,

仿佛反穿的白狐大衣。

锅在“洋炉子” (煤油不打气炉)上,

和炉子都熏得乌黑乌黑,

越显出豆腐的白。

这是晚上,屋子老了,

虽点着“洋灯”,也还是阴暗。

围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。

“洋炉子”太高了,父 亲得常常站起来,

微微地仰着脸,觑着眼睛,

从氤氲的热气里伸进筷子,夹起豆腐,

一一地 放在我们的酱油碟里。


——朱自清《冬天》


其实,每次火锅涮豆腐的时候,

我都能想起来朱自清写的那篇《冬天》,

小的时候,看到这篇文章的时候,

我就经常在想象,这个场景发生在我身上多好。


屋外的寒风,丝毫影响不了屋内的温暖,

白嫩的豆腐蘸着酱油

酱油的酱香味儿夹在热腾腾的豆腐里,

感觉真的超级棒~

果然,秋冬时节,吃了暖暖的豆腐,

心情会变得好好~????


▲地瓜


煮熟的地瓜,

又甜又糯,

蘸着加了糖的麻酱,

恩,这味儿,

你一定要试试。


之前,我对地瓜这种生物,

也是敬谢不敏,

但在我的小伙伴的带领下,

我好像,也爱上了它。



看,这是什么!

贴心的老板还给你送上无限量的老冰棍哟~

涮完火锅,再来跟老冰棍式回忆, 

我发誓,我的胃受得了~


老板娘二维码戳下方????

【地址】:胶州市常州北路盛天国际网点旁(新源东门南200米路东)

【电话】:0532-87223222

天冷了,

和喜欢的人,

吃喜欢的食物,

无论你多么挑剔,

我相信,

火锅一定会满足你。


呐,还有些好吃的,来看看吧~

【食话】既然已经站在食物链的顶端,为什么要压抑自己吃肉的天性呢?

【食话】扁担长,板凳宽,火锅偏摆在“亮板凳”上……

【食话】有蛋糕,又没有蛋糕。“No Cake”

【食话 】“金兜兜私房.手作”,给你最纯粹的手作美食。

【食话】一个关于情结的店: A   CUP




如果有关于美食的推荐,

请加个人微信【shishi1026】,

谢谢你们,愿意陪我一起成长。

(大大的比心????






记录,情绪与旧时光。

记录,美食与新生活。

感谢你的倾听。


希望,每一个关注我的人儿,

有梦有马,

有大好的年华。




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